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广州番禺幼儿园三百厨神争霸 孩子们健康而美味的童年羡煞旁人
发布时间:05-15 浏览次数:

广州番禺幼儿园三百厨神争霸 孩子们健康而美味的童年羡煞旁人

文/图/视频 金羊网 记者甘韵仪 通讯员番宣

2019年番禺区幼儿园美食厨神大赛于12日在广州加拿大外籍人员子女学校进行,平日默默在幼儿园后厨的厨师们走上比武台,各自拿出看家本领比拼。他们如何为孩子们打造健康而美味的童年?一个个菜品中或有答案。据了解,本次共有300多个番禺幼儿园参加初赛,进入当天决赛的一共有103队,共158个菜品、289名厨师。

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八大比赛品牌厨师各出奇招

要成为一名出色的番禺区幼儿园厨师,是不容易的。当天比赛一共分为四轮,从早上9点一直持续到下午3点左右,分为成人菜式、幼儿菜式、中式点心类、西式点心类、汤品类、粥品类、糖水甜品类、餐前小吃八大类,考验厨师的综合能力。

9时30分,大厨房结束第一轮“忙乱”,各就位,音乐响起,厨师们抬头挺胸,端着作品缓缓进场,一道道精心准备的菜品出现在大家眼前。

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记者发现,第一轮比拼的菜品中,几乎都有红、黄两种颜色,原来在“幼儿指定菜式”环节,组委会统一提供了猪肉、马铃薯、番茄、鸡蛋、红萝卜这五种食材,参赛队伍可以运用指定食材中一两种或全部,烹调美味佳肴。包括有“小红和小黄”、“出水芙蓉”、“腰缠万贯”、“番茄畅想曲”、“童心同乐”等等,菜名也甚是有趣。

当“中式自选点心”比拼开始时,再次引起围观家长们的惊呼,摆盘、色彩、造型、类别等,不得不说都是别出心裁,用点心等搭建起来的场景有莲花山、花果山、猪仔农家小院、小鸡破蛋、荷塘等。

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好吃又好看才能吸引孩子

比赛一轮一轮进行,专家评委与大众评委穿梭于菜品中,忙得不亦乐乎。比赛进行到中期,评委之一,广东省营养师协会会长吴为群将已有的菜都尝了一遍,他说感觉很惊喜、很意外,“比五星级酒店的厨师做得还好吃,而且非常讲究营养搭配。”

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究竟怎样的幼儿园美食才能过小朋友这一关?现场还有小朋友评委,来自番禺区桥南中心幼儿园中班的杨乐然小朋友最喜欢造型可爱与颜色好看的,她如数家珍:“我最喜欢小鸡鸡、猪包包,甜甜的椰子糕很好吃,但虾饺皮太硬了……”来自番禺区直属机关幼儿园大班的马潘殷就说,“味道与造型同样重要。”当问起更喜欢幼儿园老师做的菜和妈妈做的菜时?她稍作思索,说“喜欢幼儿园的。”旁边的妈妈忍不住笑了起来,“确实是,她在家也经常跟我们说幼儿园的饭菜好吃。”

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厨师陈师傅利用可爱猪仔包摆造型打造菜品,取名“小楼昨夜”。“在幼儿园做菜,首先要注重安全与营养,小朋友现在吃的都比较精,我们偶尔会加入一些粗粮,均衡营养。另外,在菜式形象上会尽量做得卡通一点,符合小朋友的心理需要。即使是挑食的小朋友,看到可爱的菜式还是会有吃的兴趣。”

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厨师宋天兵带来了幼儿园自创的菜式“春暖花开”等,“‘春暖花开’有四种蔬菜、四种海鲜,蔬菜颜色有红黄白绿,海鲜颜色也有红黄白黑。”他说,虽然是幼教系统的厨师,但大部分有酒店从业经验,他自己是部队培养的厨师,也曾在酒店餐厅工作,已经从业几十年。

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幼儿园厨师们创造出健康美味童年

食在广州,味在番禺,想不到番禺区幼儿园的膳食也相当给力。据介绍,番禺区是国家学前教育改革发展实验区,充分利用地方资源建构幼儿园课程,开展“食欲”教育已成特色。为了让孩子们感受岭南饮食文化的精妙,展示幼儿园的综合实力,同时让厨师们有展现技能的平台,同时提高全区幼儿园膳食营养的质量和水平,“2019年番禺区幼儿园美食厨神大赛”应运而生。

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